Şanlıurfa’nın Viranşehir ilçesinde yetiştirilen geleneksel şelengoların hasadı başladı. Üreticiler asıl şelongonun bunlar olduğunu belirterek, “Serada yetişenle karıştırmayın.” dedi.
Yıllardır bölgede üretimi sürdürülen şelengo, bu yıl da tamamen doğal yöntemlerle yetiştirildi. Ne ilaç, ne kimyasal gübre… Yalnızca emek ve toprak. Üretici Salih Yorulmaz, 15 Mart’ta başlayan ekim sürecinin 15 Nisan’a kadar sürdüğünü ve ilk hasadın 20 Haziran itibarıyla yapıldığını söyledi.
YORULMAZ: EN FAZLA ÜÇ GÜN İÇİNDE TÜKETİLMELİ
“Her sabah güneş doğmadan tarlaya gidiyoruz. Şelengoları erkenden toplayıp aynı gün Viranşehir’e getiriyoruz. Toptancıya teslim ettiğimiz ürün, birkaç saat içinde manavlara ve sokak satıcılarına ulaşıyor.” diyen Yorulmaz, “Şelengo, dalından koparıldıktan sonra en fazla üç gün içinde tüketilmeli.” İfadesini kullandı.
SERADA YETİŞENLE KARIŞTIRMAYIN
Yorulmaz, bu ürünlerin, seralarda suyla şişirilmiş şelengolarla karıştırılmamasını gerektiğini belirtti. “Gerçek şelengo”nun özelliği, susuz ve ilaçsız tarlalarda, doğal yöntemlerle yetişmesi. Yörenin iklimi ve toprağı bu meyvenin asıl lezzetini ortaya çıkarıyor.
KAHVALTI SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Viranşehir’de özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilen şelengo, biber, domates ve ayranla birlikte tüketiliyor. Kimileri tuzlayarak çerez gibi yiyor, kimileri salatalarına ekleyerek sofralarına özgün bir lezzet katıyor.
DIŞI KARPUZA, İÇİ KAVUNA, TADI SALATALIĞA BENZİYOR…
Şelengo, sadece adıyla değil, görünümüyle de insanı şaşırtan bir meyve. Dışarıdan bakıldığında minyatür bir karpuzu andırıyor, kesildiğinde iç yapısıyla kavunu hatırlatıyor, damağa geldiğindeyse salatalığı çağrıştıran ferah bir lezzet bırakıyor.
0 Yorum